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提醒:不要用方便袋長時間保鮮水果
日期:[2019/2/27 13:42:33]   文章錄入:www.weowia.com   共閱[312]次
  現在方便袋已經被使用到了千家萬戶,使用它在保鮮水果也是我們普遍使用的方法,其原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使蔬果處于休眠狀態,延長貯存期。通常就是用方便袋把水果包嚴實。但是并非能無限貯存,時間較長水果照樣爛掉。
  方便袋是不宜長時間保鮮水果的,因為蔬菜水果為有機食品,含水分較高,并含有水溶性營養物質和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下,每上升10攝氏度,呼吸強度就增加一倍,在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解,產生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養的條件下,糖類不能氧化,只能分解產生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量。
  但是,二氧化碳濃度不能無限度地上升,只能提高10%.氧濃度的下降也不能超過5%,否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量,就必須分解更多的營養。同時,因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里,會引起果疏腐爛變質,所以果蔬放方便袋內存放時間不宜過長,尤其是有些方便袋質量本身還有問題,可能會含有毒素。
小編:Qian
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